Over ons

Wat begon als een zot idee, kreeg heel snel een staartje.

Van een eerste succesvol brouwsel op ons zonnig terras stonden we in geen tijd in een overvolle kelder met meer dan 30 proefbrouwsels.

En dan kwamen de proeverijen. Veel proeverijen, van de beste van die 30 brouwsels, met veel mensen.

Eén recept werd altijd nog net iets meer gesmaakt dan de anderen. En ook de vraag “Waar kan ik dat kopen”?

 

9032bierlab

Een zot idee...
Peter: “Weet je wat ik ooit nog eens zelf zou willen doen? Zelf bier maken.”
Scene: Scouts-tweedaagse, laat, heel laat.
Pieter: “Goh… ik heb dat vroeger nog wel eens gedaan met mijn vader. Dat is echt niet zo simpel om een goed bier te maken.”

Enkele maanden later:
Pieter: “Spannend!”
Scene: Een tuin in Wondelgem, eerste lentezon.
Peter: “Wow! Wat een mooie kleur! Ruikt lekker, smaakt nog goed ook!”

Nog enkele maanden later:
Peter: “Waar gaan we nu al dat bier zetten? Het moet fris staan en mag niet in de weg staan”
Scene: Overvolle kelder, je kan naast, rond of over de bierflesjes proberen stappen.
Pieter: “We gaan toch eens goed moeten nadenken hoe we dat hier gaan aanpakken…”

Een labo vol experimenten
“Meer dan 30 brouwsels op zo’n korte tijd, dat klinkt bijna als een laboratorium waarin bier-experimenten gebeuren.”
We geven ons kind een naam: 9032 bierlab.

Ons bierlab gebruiken we bijna wekelijks voor de receptontwikkeling.
We brouwen enkel in de wintermaanden, waarbij we volop variëren met verschillende hop-, mout en gistsoorten.



9032 bierlab in Wondelgem

 

Magis en Meermin

Voor de bieren die we commercialiseren (Magis en Meermin) brouwen we zelf in twee professionele brouwerijen, elk met hun specifieke uitrusting.

Daardoor kunnen we grote volumes aan, snelheid maken, consistente kwaliteit afleveren en we voldoen aan alle wettelijke normen.

Magis is gebaseerd op een tripel, maar heeft een unieke smaak door de toevoeging van Cascade, een Amerikaanse soort aromahop.

Voor ons tweede bier kozen we voor een typisch Gentse naam Meermin, die verwijst naar de Gentse stadslegende van de Minnemeersbrug.
Dat is een IPA [India Pale Ale, een flink gehopt bier gekenmerkt door een fris-bittere smaak], een echte geur- en smaakbom voor de liefhebber van moderne bierstijlen.

9032 Craft Beer Ghent Magis Tripel Meermin IPA